گوجه فرنگی سوخته گازپاچو – آشپزخانه ابرا


و در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد بپیچید. گوجه فرنگی های سوخته و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم پیچیده شده و با کروتون ترد و سبزیجات سبز روشن روشن سرو می شود. یک دستور العمل ساده سالم برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

اگر عاشق دستور العمل های گوجه فرنگی هستید ، این سالاد گوجه فرنگی و این خورش گوجه فرنگی کینوآ را ببینید.

2 کاسه گازدار سالم گازپاچو در زمینه سفید

خوب ، برای اولین بار در زندگی ام می توانم این کلمات را تایپ کنم … من برداشت گوجه فرنگی دارم!

قبل از اینکه به مزرعه جدید خود نقل مکان کنیم ، صاحب قبلی 4 بوته بزرگ گوجه فرنگی برای ما کاشت ، و جایزه رسید!

سبد بزرگ گوجه فرنگی روی چمن سبز - سالم سوخته گازپاچو

از بین همه دستور العمل های گوجه فرنگی که در انتظار گوجه فرنگی در خواب دیدم ، این گازپاچو یک امر ضروری بود! گازپاچو یک دستور سنتی اسپانیایی است که معمولاً در یک لیوان شراب بزرگ سرو می شود ، به طرز ماهرانه ای سرد می شود و بسیار خوش طعم است.

گازپاچو مرا به یک روز گرم و سخت در سویا اسپانیا باز می گرداند ، این آخرین روز ما در اسپانیا پس از دو هفته کاوش ، غذا و ماجراجویی بود. خسته شده بودم و از هر نظر خوشحال بودم. برای استراحت ناهار در بالکن هتل کوچک خود مستقر شدیم و از عینک های فوق العاده درجه یک گازپاچو استفاده کردیم. خیابان های زیر هرج و مرج بود زیرا روز یکشنبه نخل بود و هزاران نفر برای جشن گرفتن به سویا فرود آمدند. ما از گازپاچو خود نوشیدیم ، گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل و سرکه پاشیدیم ، به مردم نگاه کردیم و فکر کردیم … خوب این لحظه کاملاً عالی است.

شما می خواهید دستور العمل را!

  • آسان! 10 دقیقه وقت دارید؟ خوب ، پس شما فقط زمان کافی برای ساختن یک بازی گازپاچو سوخته سالم دارید. به طور جدی ، این دستور غذا آسان است
  • مواد اولیه فصلی – فصلی تر از این نیست. آنچه را که در باغ خود پرورش ندادم ، در بازار کشاورزان خریدم. از آنچه در دست دارید استفاده کنید ، جایگزینی را در زیر ببینید.
  • کمی تند و دودی – من گازپاچو را دوست دارم که کمی ادویه دارد و طعم دودی سبزی را خنک می کند

بیا آشپزی کنیم!

گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار ، ژالاپنو در زمینه سفید

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها:

اندازه ها و ترکیبات دقیق را می توانید در کارت دستور در انتهای این پست مشاهده کنید.

  • گوجه فرنگی رسیده بزرگ – شما برای این دستور گوجه فرنگی تازه رسیده فصلی می خواهید. پس از همه ، Gazpacho همه چیز مربوط به آن گوجه فرنگی است! می توانید از گوجه فرنگی روما (نوع مورد علاقه من برای گازپاچو) یا گوشت گاو بزرگ استفاده کنید. من از گوجه فرنگی های کوچکتر با پوست زیاد استفاده نمی کنم.
  • هالاپنو یا پاپریکا – من فلفل هالاپنو را ترجیح می دهم زیرا من گرما را دوست دارم ، اگر شما با ادویه تند مخالف هستید ، به جای آن از فلفل سبز استفاده کنید.
  • سیر – از 4 حبه سیر بزرگ استفاده کنید. این دستور سیر را طوری مشخص می کند که نرم و شیرین باشد و دود کند.
  • پیاز – 1 پیاز بزرگ ، هر نوع پیاز کار می کند ، موسیر نیز در یک وعده عمل می کند.
  • شری اسگ – سرکه گیلاس در گازپاچو اسپانیایی سنتی است ، به راحتی می توانید سرکه شراب قرمز را جایگزین کنید.
  • خیارها – در این دستور ، خیارها را خرد کرده و در هر کاسه به عنوان چاشنی استفاده می کنید.
  • کروتون خانگی بهترین است ، و به من اعتماد کنید ، کروتون های ترش ترد در بالای گازپاچو رویایی است که محقق می شود! گازپاچو سنتی نان روزانه را با سوپ مخلوط می کند تا غلیظ شود. من گازپاچو را کمی نازک تر و پر از سبزیجات با کروتون ترد در بالا ترجیح می دهم.
  • گیاهان تازه – همیشه اختیاری است ، اما گیاهان تازه همه چیز را بهتر می کنند. من مقدار زیادی علف در باغ دارم بنابراین این همان چیزی است که من استفاده می کردم اما ریحان ، پونه کوهی ، آویشن یا جعفری نیز خوشمزه خواهند بود.
  • روغن زیتون اضافی – روغن زیتون خوب برای چکاندن روی آن. این زمان برای خرید بطری گران قیمت روغن زیتون است که برای غذاهای خاص ذخیره می کنید. این یک غذای خاص است.
  • نمک دریایی پوسته پوسته – مالدون مورد علاقه من است.

ابزارهایی که می خواهید استفاده کنید:

ماهی تابه کبابی یا چدنی

مخلوط کن

بلت پان

دستورالعمل ها:

یک کاسه گازپاچو کوتاه کوتاه سالم

  • شروع به کوتاه کردن سبزیجات کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من این کار را در یک ماهیتابه چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این کار را روی گریل انجام دهید. پوست را روی پیاز و سیر بچسبانید و بگذارید سیاه شود. این باید حدود 2-3 دقیقه در هر صفحه طول بکشد

ماهیتابه با گوجه فرنگی و پیاز و ژالاپنو

  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را اضافه کنید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تند باشد) و مواد را در مخلوط کن بریزید.

میکسر پر از مواد برای دستور گازپاچو

گوجه فرنگی در مخلوط کن

  • مخلوط کنید تا یکدست شود ، یا اگر کمی بافت را ترجیح می دهید ، کمی روستایی تر می شود. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.
  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید.

2 کاسه گازدار سالم گازپاچو در زمینه سفید

  • با خیار خرد شده ، علف تازه و کروتون ترد سرو کنید (به نکات دستور تهیه کوترون خانگی مراجعه کنید)
  • روغن زیتون را روی آن بریزید و نمک دریا را صاف کنید

نکات متداول و تخصصی برای دستور العمل:

سوالات متداول

آیا می توانید گازپاچو را بدون نان درست کنید؟

آره! در واقع ، این دستور بدون نان تهیه می شود ، من کروتون را در بالا اضافه کردم ، اما این کاملاً اختیاری است. گازپاچو سنتی از نان روزانه برای غلیظ کردن سوپ استفاده می کند ، اما به نظر من سوپ بدون نان به همان اندازه خوشمزه است.

آیا گازپاچو تیز است؟

لازم نیست باشد و Gazpacho که من در اسپانیا داشتم به ندرت ، اگر اصلاً ، واقعی بود. من ترجیح می دهم گازپاچو کمی لگد بزند ، اما اگر به ادویه حساس هستید از فلفل دلمه ای سبز یا فلفل قرمز شیرین به جای ژالاپنو استفاده کنید.

آیا گازپاچو سالم است؟

آره! آره! آره! دسته ای از محصولات فصلی ، من فکر می کنم هیچ چیز بهتر از آن وجود ندارد!

نکات:

  1. از گوجه فرنگی های واقعاً خوب استفاده کنید ، من نمی توانم به اندازه کافی بر این موضوع تاکید کنم!
  2. از روغن زیتون واقعاً خوب استفاده کنید – اگر دستور غذا فقط چند ماده دارد ، می خواهید مطمئن شوید که هر یک از مواد فوق العاده است!

بسته بر روی قاشق سالم Charred Gazpachoپیشنهاد پیشنهادی:

یک کاسه سرد از گازپاچو و یک سالاد بزرگ تابستانی ایده من از یک غذای کامل است. در اینجا چند سالاد است که به طرز شگفت انگیزی تهیه می شود:

سالاد مدیترانه ای با پنیر هالومی

سالاد کرانچ یونانی

سالاد فرارو با بادمجان

ایده های برتر:

  • کروتون خمیر ترش (نکات دستور تهیه کروتون خانگی را ببینید)
  • خیار بریده
  • تازه خرد شده ، شوید ، ریحان یا جعفری
  • پیاز پاپریکا
  • فلفل قرمز تفت داده شده
  • میگو کبابی
  • پنیر فتا پخته شده

ایده های تنوع:

  • هندوانه گازپاچو
  • هلو گازپاچو
  • توماتیلو / سبز گازپاچو
  • گازپاچو چغندر
  • خیار گازپاچو / سفید گازپاچو
  • مایس گازپاچو

دستورالعمل های ذخیره سازی / تفریح:

ذخیره سازی به مدت 2 تا 3 روز در یخچال و در محفظه بدون هوا و در یخچال نگهداری کنید

تازه – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم

اصلاح رژیم غذایی برای دستور العمل:

این دستور به طور طبیعی گیاهی و گیاهی است.

  • فاقد گلوتن از نان بدون گلوتن استفاده کنید یا کروتون ها را با هم حذف کنید
  • Ganz 30 / Paleo / Keto – کروتون ها را حذف کنید

دستور العمل های فوق العاده ای که دوست خواهند داشت:

هندوانه گازپاچو

سوپ هویج تایلندی مقوی

سوپ سیر اسپانیایی

سوپ نارگیل مرغ تایلندی

کاسه گازپاچو سالم را ببندید

من نمی توانم منتظر بمانم تا شما این دستور Charred Gazpacho را امتحان کنید! اگر این کار را کردید ، یک عکس بگیرید و من را در Instagramabrapappa تگ کنید یا از هشتگ #abraskitchen استفاده کنید تا بتوانم عکس شما را نشان دهم!

اگر این دستور غذا را امتحان کرده اید ، فراموش نکنید که به آن امتیاز دهید و در زیر نظر دهید. من عاشق شنیدن حرفهایی هستم که دستور العمل های من را درست کرده اند!

2 کاسه گازدار سالم گازپاچو در زمینه سفید

گازپاچو سوخته

ابرا پاپا ، MS ، CNS ، LDN

و در دستور العمل کلاسیک سوپ گازپاچو سرد بپیچید. گوجه فرنگی های سوخته و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر با هم پیچیده شده و با کروتون ترد و سبزیجات سبز روشن روشن سرو می شود. یک دستور العمل ساده سالم برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

زمان آمادگی 10 دقیقه

زمان پخت 8 دقیقه

دوره آپریتیف ، سوپ

آشپزخانه آمریکایی ، اسپانیایی

بخش ها 6 بخش ها

کالری 42 کیلوکالری

عناصر

  • 5 بزرگ گوجه فرنگیها
  • 1 بزرگ هالاپینیو
  • 4 سیر سیر
  • 1 بزرگ بر
  • 2 Tsp شری اسگ
  • کروتون
  • برف
  • روغن زیتون اضافی
  • نمک دریا مسطح

دستورالعمل ها

  • شروع به کوتاه کردن سبزیجات کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من این کار را در یک ماهیتابه چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این کار را روی گریل انجام دهید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شود. این باید حدود 2-3 دقیقه در هر طرف طول بکشد ، سبزیجات را در نظر داشته باشید و مرتباً بچرخید.
  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را خیس کنید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی تیز باشد) و همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.
  • مخلوط کنید تا یکدست شود. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.

  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید

  • با خیار خرد شده ، چمن تازه و کروتون ترد سرو کنید (به نکات دستور تهیه کروتون خانگی مراجعه کنید) روغن زیتون را روی آن بریزید و نمک دریا را تفت دهید.

یادداشت

نکته تغذیه: حقایق تغذیه بدون کروتون ، روغن زیتون و روکش خیار محاسبه می شود.
ذخیره سازی به مدت 2 تا 3 روز در یخچال و در محفظه بدون هوا و در یخچال نگهداری کنید
تازه – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم
ساخت کلید برای خانه:
فر را روی 375 درجه گرم کنید
نان در قطعات 2 اینچی
نان را در یک لایه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پهن کنید. روغن آووکادو یا روغن زیتون بپاشید (یا نمک بزنید و بریزید)
نان را تا نیمه پخت تا قهوه ای طلایی بپزید. این معمولاً حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود.
حداکثر تا 1 هفته در ظرف دربسته نگهداری شود.

تغذیه

خدمت: 1کاسهکالری: 42کیلوکالریکربوهیدرات ها: 9گرمپروتئین: 2گرمچربی: 1گرمچربی های اشباع شده: 1گرمگریس چند غیر اشباع: 1گرمچربی اشباع شده: 1گرمسدیم: 9میلی گرمپتاسیم: 412میلی گرمکتانی: 2گرمقند: 5گرمویتامین A: 1289IUویتامین سی: 26میلی گرمکلسیم: 25میلی گرماهن: 1میلی گرم

آیا می توانم به شما در برنامه ریزی غذای خود کمک کنم؟

برای بارگیری برنامه غذایی رایگان (یک هفته ای) رایگان (عمدتا گیاهی) ایمیل من ، ایمیل خود را در زیر وارد کنید. لیست مواد غذایی ، دستور العمل ها ، برنامه آماده سازی ، همه چیز برای شما وجود دارد



دیدگاهتان را بنویسید