کیک نعناع شکلاتی سفید – ریشه های جدید من


کیک نعناع شکلاتی سفید

دوستان سلام.

بازگشت به این فضای وبلاگ احساس خوبی دارد. از ابتدای سال جاری ، من تمرکز خود را بر روی آخرین پروژه خود ، My New Roots Grow – جهانی آنلاین از آموزش سلامتی – متمرکز کرده ام که به زودی راه اندازی می شود. Grow از زمان کتابهای آشپزی من پر انرژی ترین و بزرگترین پروژه است و بار دیگر احساس می کنم چیزی بزرگ را به ارمغان می آورم. این وبلاگ در پشت صحنه قرار داشت و فضای بیشتری برای رشد ، رشد و پیشرفت داشت ، اما من فکر کردم با این دسر تعطیلات ستاره ای وارد می شوم زیرا فصل کیک نعناع شکلاتی سفید است!

من در واقع این دستور را زمستان گذشته تهیه کردم ، اما مطمئن نبودم که با آن چه کنم. من فکر کردم که برای Grow منحصر به فرد خواهد بود (زیرا آنجاست که بسیاری از محتوای دستور العمل من از این به بعد زندگی می کند!) ، اما چون بسیار خاص و خوشمزه است ، احساس کردم باید در جهان باشد. با الهام از کیک شکلاتی تند که در بازگشت به مکزیک تهیه می کنم (مکان ها را به خاطر دارید؟!) ، می خواستم نسخه تعطیلات جشن را با شکلات سفید و نعناع تهیه کنم … به سراغ کیک نعناع شکلاتی سفید بروید.

پوسته آن شکلات تلخ و اسپند است ، بنابراین با مقدار کافی نمک بسیار غنی و خوشمزه است. فضای داخلی آن روان و خامه ای است و از بادام زمینی ، روغن نارگیل و شکلات سفید تهیه شده است. من بوسه نعناع در پر کردن را دوست دارم ، که قطعاً وجود دارد اما زیاد نیست. من نمی خواستم کسی احساس کند که می خواهد همزمان دسر بخورد و دندان هایش را درست کند!

کیک نعناع شکلاتی سفید

چند نکته در مورد دستور غذا …

اگر از روغن اسانس نعناع برای طعم دادن به پر کردن استفاده می کنید ، من اندازه گیری آن را ابتدا با قاشق ، درست زمانی که بطری در حال و هوای خوبی است ، مفید می دانم – بیش از حد قطره از این چیزها یک کیک خوب را با زیبایی بیش از حد خراب می کند! من دوست دارم در کل از 6 یا 7 قطره استفاده کنم ، اما اگر خیلی سریع بیرون بیاید ، راهی برای کنترل مقدار ندارم. هنگام استفاده از عصاره نعناع نعناع ، با یک چهارم قاشق چایخوری شروع کنید و به طعم و مزه مناسب خود برسید.

اگر رژیم گیاهی دارید ، می توانید از شربت افرا به جای عسل در پر کردن استفاده کنید ، اما رنگ آن بیشتر قهوه ای / بژ است تا خامه ای. همچنین ، حتما شکلات سفید بدون شیر پیدا کنید ، زیرا اکثر قریب به اتفاق شکلات سفید تجاری دارای نشاسته شیر است. و سپس ، اگر شکلات سفید گیاهی پیدا کردید ، لیست مواد لازم را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی روغن های هیدروژنه یا امولسیفایرهای عجیب نیست (یا فقط نبردهای خود را انتخاب کنید!).

کیک نعناع شکلاتی سفید

تزئین کیک کاملاً به شما بستگی دارد ، حتی اگر دانه های انار جلوه ای شگفت انگیز از شادی تعطیلات ایجاد کند! سایر گزینه ها شامل برگ های نعناع تازه ، نوک کاکائو یا شکلات تلخ تراشیده است. شما حتی می توانید همه آنها را در صورت احساس جشن بیشتر اضافه کنید.

کیک را در فریزر نگه دارید تا آماده لذت بردن از آن شوید ، سپس آن را حدود 15-20 دقیقه قبل از سرو بیرون بیاورید تا سنگین نباشد. وقتی کمی گرم می شود برش و خوردن راحت تر است. از یک چاقوی آشپزخانه صاف و بسیار تیز استفاده کنید و قبل از برش دادن به کیک آن را زیر آب داغ قرار دهید تا سرخ شود.

اگر حوصله درست کردن پوسته را ندارید ، می توانید این دسر و یخچال را با تهیه فیلینگ درست کنید. مواد را داخل قالب مربع 8 اینچی / 20 سانتی متری که با روکش پلاستیکی پوشانده شده است بریزید. روی آن را ½ فنجان / 65 گرم سس بوقلمون ، تکه های کاکائو یا تکه های شکلات بریزید و تفت دهید تا سفت شود (حدود 2 ساعت). مربع ها را برش دهید و درست بیرون از فریزر از آن لذت ببرید!

کیک نعناع شکلاتی سفید

کیک نعناع شکلاتی سفید

  • برای پوسته:
  • 1 کوپه / 100 گرم پیکان
  • ¼ کوپه / 60 میلی لیتر روغن نارگیل بی مزه ترین
  • 3 Tsp شربت افرا خالص
  • ¼ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • 1 جام / 150 گرم جو دوسر در صورت نیاز بدون گلوتن تقسیم شده است
  • 2 Tsp پودر کاکائو
  • برای پر کردن:
  • 1 جام / 200 گرم بادام زمینی حداقل 4 ساعت خشک شود
  • ¾ کوپه / 175 میلی لیتر عسل خامه ای زیر شربت افرا ، اما هشدار دهید که رنگ پرکن قهوه ای است
  • ½ کوپه / 125 میلی لیتر روغن نارگیل
  • 75 گرم / 2.6 اونس شکلات سفید ذوب شده (در صورت تمایل بدون لبنیات / گیاهخواری)
  • 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
  • ½ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
  • چند قطره اسانس یا عصاره نعناع فلفلی چشیدن
  • انار، نعناع ، کاکائو ، شکلات تلخ تراشیده ، برای تزئین ، اختیاری
  • پوسته را درست کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک فرم فنری 9 اینچی (23 سانتی متری) یا یک حبه را با روغن نارگیل چرب کنید.

  • در غذاساز ، ½ فنجان (50 گرم) جو دوسر را با هم مخلوط کنید تا آرد درشتی پیدا شود ، در یک کاسه کوچک بریزید و کنار بگذارید. بدون تمیز کردن دستگاه ، پیکان ها را با بافت ماسه به یک حلقه ریز تبدیل کنید. روغن نارگیل ، شربت افرا ، نمک ، بلغور جو دوسر و پودر کاکائو را اضافه کرده و مجدداً آن را تفت دهید تا خمیر یکدست شود. در نهایت ، 1 فنجان جو دوسر باقی مانده را اضافه کرده و تپ کنید تا جو دو سر خرد شود اما همچنان بافت داشته باشد. هنگام فشار دادن بین انگشتان ، خمیر باید کمی به هم بچسبد. اگر کار نمی کند ، سعی کنید کمی شربت افرا اضافه کنید یا کمی دیگر آن را پردازش کنید.

  • نیمی از خمیر را به طور یکنواخت روی پایه تابه خرد کنید. از وسط ، مخلوط را محکم و یکنواخت در خاک فشار دهید ، در امتداد کنار صفحه کیک به سمت بیرون و بالا حرکت کنید. هرچه سرطان را بیشتر به داخل محکم بکشید ، بهتر پوسته را در کنار هم نگه می دارد. یک قسمت کوچک را در یک زمان ، با استفاده از پوسته باقی مانده برای بالا رفتن از کناره ها ، در اطراف شکل تا زمان کامل استفاده کنید. چند سوراخ چنگال را در کف پوسته قرار دهید تا بخار خارج شود.

  • پوسته را بدون سرپخت به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا عطر بکشد و کمی دور لبه ها تیره شود. از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود.

  • پر کردن: بادام زمینی ها را آبکش کرده و آبکشی کنید. در یک همزن با سرعت بالا ، بادام زمینی خشک شده ، عسل ، روغن ، شکلات ذوب شده ، وانیل ، نمک و نعناع را مخلوط کنید ، سپس آن را با همزن زیاد مخلوط کنید تا پر شدن کاملا یکدست شود. بسته به مخلوط کن ، ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا یکدست شود. اگر میکسر برای از بین بردن آن نیاز به مایع بیشتری دارد ، یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر گیاهی (یا کمی بیشتر) برای کمک به آن اضافه کنید.

  • مواد را داخل پوسته آماده شده بریزید و قسمت بالایی آن را به طور یکنواخت صاف کنید. کیک ها را بدون پوشش روی یک سطح صاف در یخچال قرار دهید. چند ساعت فریز کنید ، سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و یک شب یا حداقل 4 تا 6 ساعت فریز کنید تا کیک سفت شود.

  • کیک را از فریزر خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه قبل از برش روی بشقاب بماند. قرار است سرد سرو شود. در صورت تمایل با برگ های نعناع ، دانه های انار ، تکه های کاکائو ، شکلات ذوب شده یا خرد شده تزئین کنید.

سارا بریتون

برای چاپ این دستور غذا اینجا را کلیک کنید

امیدوارم هر کجا که هستید و هر آنچه را که در این ماه جشن می گیرید ، سالم ، سالم و سپاسگزار باشید. امسال همه ما را در بزرگترین حلقه زندگی خود قرار داده است ، و یافتن شادی های کوچک و پیروزی های کوچک (مانند بیرون رفتن برای هوای تازه ، گذاشتن شام روی میز) برای افتخار من کافی است. بدون شک تعطیلات امسال متفاوت به نظر می رسد ، اما من می دانم که از داشتن سقف بالای سرم و کیک با کسانی که دوستشان دارم ، سپاسگزارم. امیدوارم برای شما هم همینطور باشه دوست عزیز

در نور و عشق ، بهترین ها را برای فصل آینده آرزو می کنم.

سارا بی.

دیدگاهتان را بنویسید