روغنهای کتوژنیک روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟


روغنهای گیاهی 533x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

رژیم کتوژنیک، رژیم غذایی (روغن کتوژنیک) بر اساس چربی زیاد و کربوهیدرات کم. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های آشپزی در کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

1. روغن آووکادو

روغن آووکادو بکر با فشار سرد میوه آووکادو به دست می آید. این روغن بی طعم است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان برای تهیه غذاهای مختلف ، سیب زمینی سرخ کرده ، اسموتی …

decv dsaw - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

2. کره حیوانات

کره حاوی چربی های اشباع شده با آنتی اکسیدان های بالا است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

3. چربی شتر (قوز)

شاید تا به حال نام چربی شتر را امتحان نکرده و یا حتی نشنیده باشید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی های اشباع شده است و همچنین برای پخت با حرارت زیاد مناسب است.

غذاهای کتوژنیک - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر روغن نارگیل) است و با داشتن زنجیره ای از اسیدهای چرب یا MCT به شما کمک می کند تا در مرحله کتوز بمانید.

نارگیل 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، روغن نارگیل دارای دو نوع تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده است.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها در رژیم گربه الاغ نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و پز و حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا کمتر سفت می شود.

DuckFatSpray GRAY min 59229 400x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

5. گریس:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای پخت و پز است.

چربی اردک همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است و خاصیت کاهش التهاب و کمک به بهبود سلامت قلب و عروق را دارد.

610jwGOQIXL 448x400 - روغن مجاز در رژیم کتوژنیک کدام است؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به افزایش تولید کتون کمک می کند. تری گلیسیریدهای زنجیره میانی (MCTs). اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

روغنهای حیوانی فله 1 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

7. روغن گران قیمت (استفراغ)

روغن حیوانی عاری از پروتئین و شیر است و یکی از بهترین روغن های پخت و پز است.

کنجد 4 مقیاس 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای کتو خوب است اگر آن را کم مصرف کنید و در معرض حرارت زیاد قرار ندهید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای غذاهای آسیایی مانند سیب زمینی سرخ کرده یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

9. روغن زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

اما مهمترین نکته هنگام خرید روغن زیتون خلوص آن و کیفیت روغن زیتون است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سیب زمینی سرخ کرده نرم استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آنها:

به طور کلی سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی با سطوح بالای چربی اشباع به طور کلی در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره میانی (MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا 9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی های غیر اشباع تک است.
  • چندین اسید چرب اشباع نشده (PUFA) حاوی پیوندهای چند (چند) دو کربنی است و بنابراین به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) نسبتا سریع اکسید می شود. اکثر آجیل ها و دانه ها دارای غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن ها را توصیه نمی کنیم.

نکته:

نقطه کم بخار به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه بخار اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، بخارهایی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر سموم است.

توجه داشته باشید:

از روغن های گیاهی با همه تبلیغات حاوی ویتامین و چربی مفید خودداری کنید.

روغنها انواع روغنها مانند سویا ، کلزا و می با حرارت زیاد استخراج می شوند و این با فشرده سازی و پرس سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی در صورت خلوص کامل این محصولات ، سود بسیار کمی در این روغن لحاظ می شود.

روغن زیتون 800x373 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

روغنهای کتو غیر مجاز:

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • میسول
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه دانه
  • روغن Drauwejus
  • رییس بران
سوالات متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر نیستند؟

قطعا نه. جدیدترین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد (بیماری قلبی) نشان نمی دهد.

چرا منابع چربی حیوانی را که در مرتع کشت می شوند یا از علف تغذیه می کنند توصیه می کنید؟

حیواناتی که از علف و مراتع تغذیه می کنند دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این باعث می شود گوشت و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر و التهابی کمتری داشته باشند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت تمایل از نوع پرس سرد این روغن به مقدار کم استفاده کنید.

روغن می تواند MCT برای پخت و پز استفاده می شود؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

الاغ برو آیا چربی ترانس دارد؟

قارچ کره حاوی چربی های ترانس مضر نیست. فقط روغن گیاهی حاوی چربی ترانس است زیرا تولید کنندگان آن را در طول تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (به شکل چربی بدن) خوردن مقدار زیادی چربی سالم و کاهش مصرف کربوهیدرات نیست. بنابراین اگر از روغن آشپزی استفاده می کنید نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه بخار روغن لزوماً نشانه قابل اعتماد مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون بخار کمی دارد اما به دلیل آنتی اکسیدان های محافظتی که دارد ، بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 دارد؟

هیچ یک از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی را ببینید.

دیدگاهتان را بنویسید