تجارت ماهی ، به روشی خوب!


دیروز برای صرف ناهار تنبل (و نه شنای تنبل) به آبگرم برگشتم. در منو یک غذای کاد با سیب زمینی پوره شده بود و بسیار الهی بود. این کمی مرا به یاد دستور العمل من برای اولین کتاب آشپزی “بازگشت به باریک” و کتاب راهنمایی من گذاشت ، که در آن یک ظرف با ماهی کاد با آهک ، سبزیجات و پوسته پارمزان قرار داشت. من فراموش کرده بودم که چقدر خوب بود ، اما اکنون برنامه ریزی کرده ام که این هفته دوباره آن را مصرف کنم و شاید با ماهی سفید دیگر (به عنوان مثال گل سرخ یا ساقه) یا حتی ماهی قزل آلا. این یک غذای پروتئینی عالی با طعم زیاد است و من دوست دارم آن را با اسفناج پخته تازه پخته (در حال حاضر بسیاری از باغ آشپزخانه آمده است) سرو کنم.

کتابهای “بازگشت به باریک” در حال حاضر به صورت نسخه چاپی فروخته می شوند ، اما PDF ها در اینجا برای بارگیری مستقیم / مستقیم با قیمت عالی در دسترس هستند و همچنین به عنوان کتابهای الکترونیکی Kindle در دسترس هستند (اینجا را ببینید). اگر علاقه دارید آن را بررسی کنید … اما برای این دستور غذا به پایین بروید.

کد آرام با آهک ، کریستال و پوسته پارمسی

عناصر

METRIC / ایالات متحده

اسپری یا مه پخت کم چرب

4 فیله بیکن ، هر کدام 100-125 گرم / 4-4 درجه اونس

پوست رنده شده و آب 1 عدد آهک

50 گرم / 1 فنجان نان سفید تازه یا سبوس دار (من اغلب از شکن پروتئین ساخته شده از نان پروتئینی استفاده می کنم)

1 قاشق غذاخوری شوید تازه ، پونه کوهی یا جعفری خرد شده

50 گرم / ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

4 برش نازک آهک

روش

  1. فر را روی 200 درجه سانتی گراد / 400 فارنهایت / گاز گرم کنید 6.
  2. یک ورق پخت را با اسپری پخت یا چربی کم چرب اسپری کنید و ماهی را روی آن بچینید. آب لیمو را بپاشید.
  3. پوست آهک را با نان ، سبزیجات انتخاب شده ، سه چهارم پنیر پارمزان و نمک و فلفل به میزان دلخواه مخلوط کنید.
  4. مخلوط را بین فیله های ماهی تقسیم کرده و روی سطح هر کدام پخش کنید. با اسپری آشپزی کم چرب یا غبار و با پنیر پارمزان باقی مانده خوب بپاشید. در آخر روی هر کدام یک تکه آهک بریزید.
  5. به مدت 12-15 دقیقه ، یا تا زمانی که ماهی با چنگال تست شد ، مات و کمی پوسته پوسته شود ، بپزید. با سبزیجات تازه در فصل یا کمی سالاد سبز سرو کنید.

خدمات 4

WLS PORTION:

کالری در هر وعده: 205

پروتئین: 27.8 گرم

کربوهیدرات: 10.4 گرم (o.7 گرم شکر)

چربی: 6.1 گرم

نسخه © کپی رایت توسط آشپزی Bariatric؛ تصویر از موسسه بازاریابی غذاهای دریایی آلاسکا http://www.alaskaseafood.org

برای اطلاع از جزئیات کتاب PDF 1 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از جزئیات کتاب PDF 2 اینجا را کلیک کنید

برای ملاحظه مطالب بیشتر در مورد کتاب الکترونیکی اینجا را کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید